水是生命之源,是健康之本。在追求健康已成为时尚的今天,人们越来越关注水对健康的重要作用。于是,健康饮水成了国内外科学界关注的焦点。目前比较公推的健康饮水标准是:1、没有有害物质,如**物、重金属离子和细菌;2、平衡的矿物质;3、弱碱性;4、水分子团小;5、呈负电位,具有抗氧化能力。
由于普通饮水并不具备上述优点,功能水应运而生,国际上功能水发展势头很猛。2001年由中国保健科技学会(中国保健协会前身)功能水研究推广促进会举办的“亚太国际功能水论坛”召开。同年,亚太国际功能水协作组织成立。2002年在英国召开了*二届国际功能水会议;2004年6月27日,由中国保健协会主办的2004中国国际功能水研讨会在北京召开,来自日本、韩国、美国以及中国闽台地区的二十多位国际研究*一致认为,中地区庭已进入饮用功能水的新时代。亚太国际功能水协作组织2001年发表的学术公报认为:通过一定的技术处理,提升水体功能的水称之为功能水。Aqua咨询公司对功能水的定义为:利用机械的、电磁场的、光学的或其他单一或联合的方法,能改变水的物理和化学性质,可为动植物和人利用产生并可重复被测量的,在生物化学,生物物理和细胞水平上,产生有益保健功能的新水种,被称为功能水。制备功能水常用的方法很多,其中发展较为成熟的是电解电解水。功能性电解电解水的生产过程如下:一般先将普通的自来水净化,然后通过正负电极,在电场的作用下将水分子团打散、变小、重新排列,使其中一部分水的氧化还原电位呈正值,另一部分的氧化还原电位呈负值,最后通过膜分离技术得到酸性电解水和碱性电解水。碱性电解水与普通的水相比有许多不同:
1.呈弱碱性,能中和体内各种酸性代谢物,防止体质酸性化,消除多种疾病隐患。
2.通过电解过程形成的还原状态,生成负电位电解水,由于具有提供电子的能力,进而通过控制自由基活性而保护细胞和组织免受损害。
3.分子团小,渗透力与溶解力强,有效*,对人体进行“体内清洗”,迅速排除体内毒素,提高人体*机能。
4.含离子态矿物质(如钙、镁、锌等),易于人体吸收,有效补充微量矿物质元素。而酸性电解水具有消毒、杀菌、美容等多种功能。